Automatizare în prelucrarea c?rnii

De la tran?area grosier? la paletizare – KUKA ofer? solu?ii de automatizare de-a lungul întregului lan? valoric la prelucrarea c?rnii. În calitate de furnizor cu portofoliu complet, sprijinim abatoarele ?i m?cel?riile mari cu sisteme robotizate inteligente.

Ce ofer? tehnologia robotic? ?n prelucrarea c?rnii

Cerin?ele din industria de prelucrare a c?rnii devin din ce ?n ce mai exigente ?n fiecare an. Sistemele de automatizare, care acoper? ?ntregul lan? de proces din prelucrarea c?rnii, sunt un factor decisiv atunci cand vine vorba de standarde ridicate de calitate ?i igien? alimentar?, precum ?i de o amprent? de CO2 redus?. Sunt incluse aici sarcini precum tran?area c?rnii de la toate speciile de animale, ?tampilarea, inspec?iile, etapele ulterioare de prelucrare, cum ar fi plasarea pentru ambalare, ambalarea ?i paletizarea.

Sisteme optime pentru fiecare etap? a procesului din industria c?rnii

Noi echip?m companiile din acest sector cu solu?ii de automatizare holistice ?n func?ie de necesit??i?– de la sosirea animalului, la preg?tirea alimentelor ?i expedierea pale?ilor c?tre supermarketuri.

Tran?are grosier?
Toate tipurile de carne - vit?, miel, porc, pui - sunt mai întâi tran?ate grosier în buc??i care pot fi prelucrate.

Se îndep?rteaz? copitele, picioarele, coarnele, capul ?i coada. Ma?inile calculeaz? vitezele benzilor ?i oscila?ia c?rnii, garantând astfel cea mai mare precizie în timpul separ?rii.

?tampilele de sacrificare pot fi aplicate pe buc??ile de carne.

Sistemul inteligent de senzori este absolut necesar pentru aceste etape de procesare.

Robotica noastr? în versiunea cu ulei igienic (HO) este echipat? ideal pentru manipularea c?rnii crude ?i a altor produse alimentare, având capace de protec?ie personalizate:

KR QUANTEC HO (capacitate portant? 120-240 kg) cu clase de protec?ie pân? la IP67

KR IONTEC HO (capacitate portant? 50 kg) cu cerin?e de protec?ie sporite

KR CYBERTECH HO (capacitate portant? 10-20 kg), robotul multifunc?ional puternic
Inspec?ie
Tehnologia cu camere integrate ?i sistemele de procesare a imaginilor sunt utilizate la inspec?ia automatizat? a produselor din carne neambalate:

Carnea este verificat? cu ajutorul unei camere de luat vederi.

Prin m?surarea marmor?rii c?rnii feliate, se poate calcula procentul de mu?chi ?i de gr?sime ?i se poate stabili cu precizie pre?ul alimentelor.

?n plus, se caut? sange, corpuri str?ine, reziduuri de oase etc. pentru a asigura o prelucrare ulterioar? curat? ?i cea mai bun? igien?.

Se preiau probe pentru a inspecta calitatea alimentelor, ?n special pentru a exclude germenii ?i bacteriile.

?

Se folose?te robotica urm?toare:

KR AGILUS HM (capacitate portant? 6-11 kg), o ma?in? igienic? pentru prelucrarea alimentelor crude
Prelucrarea buc??ilor de carne
Carnea crud? este acum t?iat? ?n buc??i gata de consum sau gata de ambalare.

?n procesul de prelucrare a c?rnii de pui, se pun laolalt? pui ?ntregi sau se prepar? p?r?i individuale, cum ar fi pieptul ?i pulpele.

Dup? aceea, buc??ile de friptur?, coastele de porc, pulpele, feliile pentru ?ni?el etc. sunt fie prelucrate ?n continuare, fie ambalate.

?

Este utilizat? aceast? robotic?:

KR DELTA HM?(capacitate portant? 3-6 kg) ?i

KR AGILUS HM (capacitate portant? 6-11 kg), dou? ma?ini igienice pentru manipularea direct? a alimentelor crude

Robo?i mai mari ?n varianta cu ulei igienic (HO) cu capace de protec?ie potrivite
Posibile prelucr?ri ulterioare
Produsele din carne t?iate sunt adesea prelucrate ulterior de c?tre angaja?ii din marile m?cel?rii. Aici se utilizeaz?, de exemplu, ?i t?ierea cu ultrasunete. Iat? cateva exemple:

Carnea este a?ezat? pentru ambalare ?i/sau ?nfipt? pe frig?rui.

Carna?ii sunt atarna?i ?n rafturi pentru a fi afuma?i.

Carna?ii fier?i se taie.

Resturile de carne eliminate sunt transformate ?n hran? pentru animale.

Se produc proteine alternative.

?

?n func?ie de etapa ulterioar? de prelucrare a c?rnii, se utilizeaz? diferi?i robo?i HO (ulei igienic), precum ?i KR AGILUS HM, o ma?in? igienic? care poate fi utilizat? la manipularea direct? a alimentelor crude.
Ambalajul
Robo?ii ?mpacheteaz? por?iile de carne, de exemplu, ?n t?vi de plastic, ?n ambalaje ob?inute prin ambutisare sau ?n pungi tubulare. Procesul de sigilare este, de asemenea, automatizat.

Cand vine vorba de ambalaje, estetica produselor alimentare joac? un rol deosebit de important.

De asemenea, etichetarea corect? pentru supermarket se desf??oar? automatizat.

Ambalajele sunt apoi plasate ?n cutii de carton, robotul preluand ?ntregul proces, de la ?inerea pan? la ridicarea cutiilor de carton.

?

Este utilizat? aceast? robotic?:

Ma?ini igienice (HM) pentru ambalarea c?rnii crude:

KR DELTA HM?(capacitate portant? 3-6 kg)

KR AGILUS HM (capacitate portant? 6-11 kg) pentru buc??ile mai mari

?

Robotic? ?n versiunea cu ulei igienic (HO) pentru manipularea alimentelor deja ambalate:

KR DELTA HO (capacitate portant? 3-6 kg), robotul de mare vitez? pentru eficien?? sporit?

KR AGILUS HO (capacitate portant? 6-11 kg)?

?

Exemple clien?i: Ambalarea alimentelor

Paletizarea

În ultima etap? a procesului, cutiile sunt aranjate pe pale?i ?i preg?tite pentru transport c?tre m?cel?rii ?i supermarketuri.

Pale?ii cu alimente perisabile, care sunt gata de transport, pot fi depozita?i temporar în depozite frigorifice cu ajutorul robotului KR QUANTEC PA Arctic - fiind astfel imediat gata de livrare atunci când un supermarket le comand? cu termen de livrare scurt.

Se folose?te robotica urm?toare:

KR QUANTEC PA (capacitate portant? 120-240 kg), disponibil ?i în versiunea cu ulei igienic (HO)
KR QUANTEC PA Arctic (capacitate portant? 120-240 kg) pentru utilizare în depozite frigorifice cu temperaturi care coboar? pân? la -30 °C
KR 40 PA (capacitate portant? 40 kg), la cerere ?i în varianta cu ulei igienic

Exemple clien?i: Paletizarea produselor alimentare

Excelen?? ?n dezvoltare ?i service

Cerin?ele exigente referitoare la calitatea alimentelor, cre?terea pre?urilor de produc?ie, un deficit tot mai mare de lucr?tori califica?i - provoc?rile pentru procesatorii de carne sunt diverse, iar sectorul trebuie s? le fac? fa?? constant ?n moduri noi. Prin urmare, v? pute?i baza pe un partener de automatizare cu zeci de ani de?experien?? ?n industria alimentar?.

Clien?ii no?tri se bucur? de productivitate ridicat?, costuri reduse ?i siguran?? alimentar? sporit? prin procese reproductibile. Prezen?a noastr? la nivel mondial ?i service-ul 24/7 garanteaz? o consultan?? de ?ncredere pentru toate ?ntreb?rile, chiar ?i la fa?a locului.

Avantajele prelucr?rii automatizate a c?rnii ?i a p?s?rilor

Robo?i igienici

Nu mai este necesar s? se foloseasc? capace de protec?ie peste tot. Prin intermediul KR AGILUS HM ?i KR DELTA HM, se pun la dispozi?ie dou? ma?ini igienice pentru contactul direct cu alimentele crude. ?ntregul portofoliu este disponibil ?i ?n versiunea HO (ulei igienic).?

Sistem de senzori inteligent

Pentru a tran?a cu precizie carcasele, este necesar? ?nregistrarea inteligent? cu ajutorul camerei. Sistemul de procesare a imaginilor 3D bazat pe inteligen?? artificial?, care este integrat prin intermediul unor interfe?e adecvate ale modulului de comand?, detecteaz? piesele deformate ?i oscilante, precum ?i piesele ?n mi?care.?

Produc?ie mare, calitate constant?

Robo?ii no?tri pentru industria c?rnii prelucreaz? cantit??i mari de pan? la 1.000 de porci sau 60.000 de pui pe or?, asigurand o calitate constant?. ?n plus, ace?tia se remarc? prin raza de ac?iune ?i capacitatea portant?.

Totul dintr-un singur loc

?mpreun? cu integratorii, sprijinim automatizarea produc?iilor ?i dezvoltarea de noi concepte de sisteme. Oferim consultan?? ?n ceea ce prive?te sistemul de senzori ?i ar?t?m cum sistemele holistice economisesc resurse ?i reduc costurile.

Compensarea deficitului de lucr?tori califica?i

Cu ajutorul solu?iilor de automatizare holistice ?i igienice, procesele din abatoare ?i m?cel?rii mari r?man eficiente ?i rentabile chiar ?i atunci cand exist? deficit de personal. Preluarea de c?tre robo?i a sarcinilor grele ?i dificil de manevrat are un efect pozitiv asupra satisfac?iei angaja?ilor.

Studii de fezabilitate la nivel mondial

Prin intermediul centrelor noastre interna?ionale de aplica?ii, miz?m pe cea mai ?nalt? calitate. Acestea ofer? posibilitatea?de a efectua ?n avans studii de fezabilitate ?i simul?ri??i de a testa noi solu?ii tehnice pentru procesele de prelucrare ulterioar?.

Portofoliul nostru de-a lungul lan?ului de proces?

Robotica este elementul central al oric?rei automatiz?ri. Performan?a, precizia ?i viteza robo?ilor determin? eficien?a ?n prelucrarea c?rnii.?Sistemele noastre aduc, de asemenea, zecile de ani de expertiz? din industrie ?n sectorul prelucr?rii c?rnii.

?n acest mediu dur, tehnologia robo?ilor trebuie s? reziste, ?n special, la umiditate, c?ldur? sau frig, de ex. ?n camere frigorifice ?i camere cu umiditate ridicat?. ?n acest sens, toate produsele noastre sunt proiectate cu un sistem mecanic robust ?i cu?clasa de protec?ie IP.

Ma?inile noastre igienice (HM) sunt preg?tite pentru utilizare imediat? cu alimente crude. To?i ceilal?i robo?i sunt echipa?i cu capace de protec?ie personalizate.

Robotic? mic? pentru zonele sensibile din punct de vedere igienic din sectorul primar ?i secundar

KR AGILUS HM (capacitate portant? 6-11 kg)

Cel mai ?nalt nivel de igien? datorit? suprafe?elor rezistente la coroziune, lubrifian?ilor de calitate alimentar? ?i pieselor din o?el inoxidabil utilizate la ma?ina noastr? igienic?, flexibil?.

KR DELTA HM (capacitate portant? 3-6?kg)

Robotul din o?el inoxidabil cu design igienic este echipat optim pentru domeniile sensibile din punct de vedere igienic, cum ar fi industria de prelucrare a c?rnii, ?i pentru contactul direct cu alime

KR DELTA HO (capacitate portant? 3-6 kg)

?n versiunea cu ulei igienic (HO) ?i lubrifian?i NSF H1, robotul de mare vitez? ?ndepline?te toate cerin?ele de igien? pentru sarcinile de preluare ?i plasare a c?rnii deja ambalate.

Robotic? cu ulei igienic pentru tran?are grosier? ?i ambalare?

KR CYBERTECH HO (capacitate portant? 10-20 kg)

Robotul multifunc?ional cu ulei igienic, foarte puternic ?i ?n acela?i timp compact (disponibil ?i ?n varianta nano) este ideal pentru dezosare.

KR IONTEC HO (capacitate portant? 50 kg)

Atunci cand vine vorba de plasarea ?tampilelor de sacrificare, robotul industrial versatil HO ??i dovede?te performan?a: design compact, execu?ie precis? ?i un necesar redus de spa?iu.

KR QUANTEC HO (capacitate portant? 120-240 kg)

Sub?ire ?i flexibil?, aceast? ma?in? multifunc?ional? poate fi utilizat? ?n special pentru prelucrarea buc??ilor grele de carne, de ex. la tran?area carcaselor.?

Prezentare general? portofoliu de produse cu ulei igienic (HO)

Robo?ii no?tri în versiunea HO cu lubrifian?i NSF H1 îndeplinesc cerin?ele ridicate de igien? din domeniul secundar al industriei prelucr?rii c?rnii.

Paletizare la nivel ?nalt ?n industria de prelucrare a c?rnii

KR QUANTEC PA (capacitate portant? 120-240 kg)

Dispozitivul de paletizare este unul dintre cele mai rapide, mai precise ?i mai puternice de pe pia??. Designul s?u sub?ire ?l face s? economiseasc? foarte mult spa?iu.?

KR QUANTEC PA Arctic (capacitate portant? 120-240 kg)

Robotul de paletizare pentru camere frigorifice poate paletiza chiar ?i platouri de carne congelat?, deoarece rezist? la temperaturi de pan? la -30 grade Celsius.

Prezentare general? portofoliu dispozitive de paletizare (capacitate portant? 40

Descoperi?i gama noastr? cuprinz?toare de dispozitive de paletizare de mare vitez? - pentru aplica?ii complet automate ?i diverse clase de greutate.?

Dori?i s? v? automatiza?i procesele de prelucrare a c?rnii?

Lua?i leg?tura cu noi. Exper?ii no?tri ?n alimenta?ie v? consiliaz? ?i v? sunt al?turi de la planificare pan? la implementare. Serviciul nostru de service 24/7 v? pune la dispozi?ie persoane de contact de ?ncredere chiar ?i dup? punerea ?n func?iune.

Contacta?i-ne la

Cartea alb? pentru industria alimentar?

Am acumulat ani de experien?? ?i am dezvoltat solu?ii pentru peste 1.000 de clien?i din industria alimentar?. Afla?i cum combin?m robotica, software-ul ?i serviciile de service ?ntr-un pachet de succes pentru dvs. V? ar?t?m cum realiz?m concepte de succes de la sosirea ?n fabric? la expediere, oferindu-v? opt exemple impresionante de implementare.?

Informa?ii gratuite despre solu?iile pentru industria alimentar?

Desc?rca?i Cartea alb?

Aplica?ii pentru orice tip de carne - procesele automatizate dau roade?

Indiferent de animalul ales pentru produc?ia de carne sau de procedurile de lucru prev?zute – robo?ii no?tri industriali automatizeaz? ?n mod inteligent aproape fiecare etap? a procesului, f?cand procesele de prelucrare mai rapide ?i mai precise:

Procese de sacrificare ?i tran?are

Carne ro?ie (vit?, miel)
- ?ndep?rtarea copitelor ?i a coarnelor
- ?mp?r?irea bovinelor ?n sferturi
- Evaluarea calit??ii c?rnii cu ajutorul unei camere de luat vederi
?
Carne de porc
- Aplicarea ?tampilelor de sacrificare
- Tran?area grosier? ?n jum?t??i a carcaselor de porc
- Plasarea feliilor pentru ?ni?el ?n ambalaje ob?inute prin ambutisare
Carne de pui
- Legare ?nainte de congelare
- Sortarea c?rnii de pui pentru chicken nuggets
- Plasarea frig?ruilor de pui ?n ambalaje ob?inute prin ambutisare

Procese de prelucrare ulterioar?

Cârna?i ?i ?unc?
- Atarnarea carna?ilor ?n rafturi pentru uscare
- ?nc?rcarea instala?iilor de maturare pentru jambonul iberic
- A?ezarea feliilor de salam ?n sandvi?uri
Proteine alternative
- Prelucrarea f?inii din insecte
- Prinderea chiftele de hamburger
- Paletizarea produselor vegetale congelate
Hran? pentru animale
- Ambalarea hranei pentru anima
- ?nc?rcarea ?i desc?rcarea autoclavelor
- Paletizarea ambalajelor cu hran? pentru animale

24. - 26. martie / Stuttgart , Germania ?LogiMAT, the International Trade Show for Intralogistics Solutions and Process Management, sets new standards as the biggest annual intralogistics exhibition in Europe. This is the leading international trade fair that provides a comprehensive market overview and competent knowledge-transfer.? LogiMAT

02. - 05. iunie / Mexico City , Mexic Visit KUKA at EXPO PACK 2026 in booth 3456. EXPO PACK México is the leading packaging and processing trade show in Latin America, bringing together global suppliers and industry professionals. The event will take place from June 2–5, 2026 at Expo Santa Fe in Mexico City, showcasing cutting-edge technologies, sustainable solutions, and innovations that drive the future of packaging. EXPO PACK 2026

Tehnologii software pentru prelucrarea c?rnii

Cu op?iunile noastre software pentru ?ntregul lan? valoric din sectorul de prelucrare a c?rnii, v? pute?i controla cu succes aplica?iile. Solu?iile noastre holistice pun ?n aplicare un know-how special al noilor tehnologii, pe care ?l dezvolt?m ?n mod constant.